サワーエールの口コミ評価・レビュー・基本情報

野生酵母が生む酸味のエール

蔵の周囲で採取した野生酵母を用い、瓶内で二次発酵させて仕上げる酸味の効いたサワーエールである。ワインのように瓶の中でゆっくりと味わいが育ち、複雑で奥行きのある風味が楽しめる。岡山県備前市吉永町の山あいで創業したkoti breweryが、化学肥料や農薬、純粋培養酵母を使わず地元の水で少量ずつ醸す自然派の一本だ。