STYLEIndia Pale Ale
IPAとは？特徴とおすすめクラフトビール0選
IPA（インディア・ペール・エール）とは、大量のホップを使った苦味と華やかな香りが特徴の上面発酵ビールです。柑橘やトロピカルフルーツを思わせるホップアロマと、しっかりした苦味が魅力で、クラフトビールを象徴するスタイルとして世界中で人気があります。
18世紀、イギリスから植民地インドへビールを運ぶ際、防腐効果のあるホップを多く加えたのが起源とされます。その後アメリカのクラフトビール文化の中で香り高いアメリカンホップを使ったスタイルへと発展し、ヘイジーIPA・セッションIPA・ダブルIPAなど多彩な派生が生まれました。
IPAの特徴
| 発酵方法 | 上面発酵（エール） |
|---|---|
| アルコール度数 | 5.5〜7.5%（強めも多い） |
| 苦味 | 40〜70 IBU（強い） |
| 色合い | 黄金〜銅色 |
| 香り | 柑橘・トロピカルフルーツ・松などのホップ香 |
| 飲み口 | 中程度。苦味とコクがしっかり |
| 発祥 | イギリス発祥、アメリカで発展 |
| 相性の良い料理 | スパイシーな料理・揚げ物・熟成チーズ・濃い味の肉料理 |
IPAに関するよくある質問
Q. IPAとペールエールの違いは？
A. どちらもホップを効かせた上面発酵ビールですが、IPAはペールエールよりもホップの使用量が多く、苦味と香りがより強いのが特徴です。アルコール度数もIPAの方がやや高めの傾向があります。
Q. IPAはなぜ苦いの？
A. ホップを大量に使うためです。ホップに含まれるα酸が煮沸により苦味成分へ変化し、IPA特有のしっかりした苦味を生み出します。
Q. ヘイジーIPAとは？
A. 濁った（ヘイジーな）見た目が特徴のIPAで、苦味は控えめ、ジューシーでトロピカルなホップ香とまろやかな口当たりが楽しめる人気の派生スタイルです。