STYLEAle

エールビールとは？特徴とおすすめクラフトビール0選

エールビールとは、常温に近い温度で発酵させる「上面発酵」で造るビールの総称です。フルーティーで香り豊か、コクのある複雑な味わいが特徴で、IPAやペールエール、スタウトなど多くのクラフトビールがエールに含まれます。

酵母が発酵中に液面の上部に浮かぶことから「上面発酵」と呼ばれます。比較的高めの温度で短期間発酵するため、果実のようなエステル香が生まれやすく、個性豊かな味わいになります。対照的に低温で発酵するのがラガーです。