STYLEStout
スタウトとは？特徴とおすすめクラフトビール0選
スタウトとは、深く焙煎した大麦やモルトを使った黒色の上面発酵ビールです。コーヒーやチョコレートを思わせるロースト香とほろ苦さ、クリーミーな泡が特徴で、見た目の重厚さに反して飲みやすい銘柄も多くあります。
18世紀のイギリス・アイルランドでポーターから派生したスタイルです。ギネスに代表されるドライスタウトのほか、甘口のミルクスタウト、オーツ麦を使ったオートミールスタウト、高アルコールのインペリアルスタウトなど多彩なバリエーションがあります。
スタウトの特徴
| 発酵方法 | 上面発酵（エール） |
|---|---|
| アルコール度数 | 4〜7%（種類により幅広い） |
| 苦味 | ローストモルト由来のほろ苦さ |
| 色合い | 黒色 |
| 香り | コーヒー・ダークチョコレート・ロースト香 |
| 飲み口 | クリーミーでなめらか |
| 発祥 | イギリス・アイルランド |
| 相性の良い料理 | 牡蠣・チョコレートデザート・ローストビーフ・燻製 |
スタウトに関するよくある質問
Q. スタウトとは？
A. 深煎りのモルトを使った黒いビールで、コーヒーやチョコレートのような香ばしさとほろ苦さが特徴です。黒色ですが口当たりはクリーミーで、意外と飲みやすい銘柄も多くあります。
Q. スタウトとポーターの違いは？
A. もともとスタウトはポーターの中でも度数が高い「強い（stout）ポーター」を指しました。現在は明確な定義の差は薄れていますが、一般にスタウトの方がロースト感が強くドライな傾向があります。