奈良醸造 | 醸造所・ブルワリー情報

2017年、奈良市で生まれたブルワリー。県職員からの転身という異色の経歴を持つ造り手が、京都での修業を経て立ち上げた。瓶内二次発酵による「N Bottle Conditioned」シリーズなど、定番を持たず多彩なスタイルを次々と生み出す造りが特徴で、クラフトビールファンから高い評価を受ける。週末に開く併設タップルームでは、毎週入れ替わる多彩なビールを味わえる。奈良の新しい食文化を象徴する注目の存在だ。