熊本県のクラフトビール醸造所・ブルワリー

熊本県天草市五和町鬼池1468-1

日本最西端のホップ畑で醸すクラフト

天草出身の荒木伸也氏が、東京から戻り実家の耕作放棄地で2018年にホップ栽培を始め、2020年に開いた天草市のブルワリー。日本最西端のホップ畑で育てた自家栽培ホップとドイツ産麦芽、地元の天然水で醸す。100%天草産ホップのビール造りを目指す、地域に根ざしたクラフトビール醸造所である。

熊本県葦北郡芦北町湯浦242-2

芦北の特産品を醸す前田3兄弟

2024年に熊本県葦北郡芦北町花岡で前田プロパン商会の前田3兄弟が開いたクラフトビール醸造所。1階にバー、2階に簡易宿泊施設を併設。和紅茶や御立岬の塩など地元特産品を使い、DASH LAGERやDDH IPAなど多彩な銘柄を醸す。

熊本県阿蘇市内牧217

阿蘇の地下水で醸すジオクラフト

昭和元年創業の酒店「阿蘇・岡本」が2022年に立ち上げたブルワリー。阿蘇ユネスコジオパークの名水と阿蘇の野菜・果物を使い、看板の「ASO GEO CRAFT（阿蘇ジオクラフト）」を醸す。阿蘇の雄大で無限の可能性をクラフトビールで表現することをコンセプトに掲げる。

熊本県阿蘇郡小国町北里345

阿蘇小国の水と緑で醸す

2023年、阿蘇山中の小国町・北里柴三郎記念館近くで、旧木工所を改装して開業したブルワリー。豊富な湧水と小国の野菜・果物を組み合わせ、ヴァイツェンやピルスナー、サワーエールなど6種以上を醸す。タップルームでは出来たての飲み比べや貸切サウナも楽しめる。

熊本県山鹿市方保田2820-4 サワダテナント1階5号室

人の輪を広げる山鹿のビール

2023年に山鹿市でオープンしたブルワリー。醸造所に併設した店舗で出来たてを味わえる。山鹿特産の岳間茶を使った「岳間茶IPA」や、塩レモンエール、定番のペールエールなど、地元の素材を生かした個性的なクラフトビールを少量生産している。

熊本県熊本市東区長嶺南3丁目1番102号

「ビールは農業だ」阿蘇の水で醸す熊本クラフト

2016年設立、「ビールは農業だ」の考えのもと阿蘇山のミネラル豊富な伏流水と熊本の農産物を副原料に醸す熊本のブルワリー。定番を固定せず次々と新作を生み出すスタイルで、阿蘇ブロンドエールなどを手がける。醸造所併設のビアレストラン「BREWERY KAEN」や「WORLD BEER TERMINAL KAEN」を運営する。

熊本県水俣市陳内2525

湯の児スペイン村で醸す水俣の地ビール

地ビール黎明期の1997年から、熊本県水俣市の福田農場「湯の児スペイン村」内のセビリア館で醸造する地ビール。スペイン村らしい「カルメン」、小麦の「ヴァイツェン」、蜂蜜を使った「ハニービール」の3種を手がける。不知火海を望むレストランで味わえる、水俣の「不知火海浪漫麦酒」である。

熊本県熊本市東区御領6丁目8番32号

チェコ仕込み、副原料なしの麦芽100%

熊本市東区にある熊本市内唯一のクラフトビール醸造所。チェコのビール職人から指導を受けた本場の技術で、ドイツ・チェコ産麦芽を使い副原料を一切使わない麦芽100%のビールを醸す。ヴァイツェン・ダークラガー・ペールエール・ピルスナーの4種を定番に、直営ビアパブ「Oiseau」でも提供する。