鳥取県のクラフトビール醸造所・ブルワリー

鳥取県鳥取市鹿野町今市78

城下町・鹿野の町おこしブルワリー

鳥取市鹿野町の町おこしグループが立ち上げ、2018年4月に醸造を開始したマイクロブルワリー。十兵山の山麓水と鹿野・鳥取の地元食材を使い、ジンジャーブラウンエールやアメリカンペールエールを醸す。鳥取駅前の直営バー「Beer Bonds AKARI」で味わえる。

鳥取県倉吉市東仲町2587

白壁土蔵群の古民家ブルワリー

倉吉市の白壁土蔵群にある古民家を改装したレストラン併設のクラフトビール醸造所。2020年に東京から移住した店主が開業し、ペールエールやウエストコーストIPA、ゴールデンエール、スタウトに加え、鳥取県産大麦やブランド米を使った「星空エール」など地域素材のビールを醸す。

鳥取県米子市東倉吉町142-3

米子初のクラフトビールブルワリー

クラウドファンディングで誕生した米子市初のクラフトビールブルワリー。大山からの伏流水と地元の食材を活かしたビールを醸し、醸造所併設のパブ「麦酒酒場475ビール」で出来たての新鮮な一杯を提供する。アメリカンペールエールを看板に、ライスエールやコーヒーポーターなどを展開する。

鳥取県岩美郡岩美町浦富2465-1

浦富海岸の小さなブルーパブ

2023年に鳥取県岩美町・浦富海岸近くの古民家で開業した極小クラフトビール醸造所。ブルーパブとゲストハウスを併設し、夫婦が1バッチ約200本を手作業で醸造。地元食材を副原料に「料理に合うビール」を掲げ、棚田米やゆずを使った銘柄を造る。

鳥取県八頭郡智頭町智頭594

野生の菌だけで醸す智頭の地ビール

パン職人とビール職人の夫婦が営む、鳥取県智頭町のパン＆クラフトビール＆カフェ。2015年に智頭町那岐へ移転し、地元の天然水と空気中の野生酵母・野生菌のみで自然発酵させる独自の醸造を行う。定番の「ペールセゾン」をはじめ、併設カフェで常時5種類ほどのグラスビールを提供する。

鳥取県倉吉市上古川656-1

ウイスキー蔵が醸すフルーティな倉吉ビール

明治43年創業の松井酒造合名会社（倉吉市）が手がけるクラフトビール。2020年にビール製造免許を取得し、2023年にマツイビール倉吉を発売した。ウイスキー造りで培った技術を活かし、厳選した麦芽・ホップ・水で仕込んだフルーティーですっきりとした味わいが特徴。

鳥取県西伯郡伯耆町丸山1740-30

名水と大山が育む山陰の実力派

鳥取県伯耆町、名峰・大山のふもとで1996年に創業したブルワリー。「平成の名水百選」にも選ばれた地蔵滝の泉の伏流水を仕込み水に使い、大山の四季を感じさせる丁寧なビール造りを続けている。ヴァイツェンやペールエールなどが世界的なビールコンペティションで最高賞を獲得するなど、その品質は国際的にも高く評価されてきた。醸造所に併設されたレストランでは、地元の食材を使った料理とできたての一杯を味わえる。豊かな自然と名水に育まれた、山陰を代表する実力派ブルワリーである。

鳥取県東伯郡琴浦町徳万591-2

琴浦町のミルクビール醸造所

鳥取県琴浦町にあるクラフトビールブルワリー。代表作のミルクビールをはじめ多彩なビールを醸造し、直営の居酒屋「酒房銀」を併設して出来たてを提供する。期間限定醸造にも取り組む、地域に根ざした小さな醸造所。