山口県のクラフトビール醸造所・ブルワリー

山口県長門市深川湯本1247-2

長門湯本温泉のクラフトビール

2021年に長門湯本温泉街でオープンした長門市初のクラフトビール醸造所。ハートビートブリューイングが運営し、女性も飲みやすいビールをコンセプトにペールエールやIPA、ベルジャンホワイトを醸造。タップルームを併設する。

山口県宇部市大字車地138番地

宇部初のクラフトビール

日本酒「貴」で知られる宇部市の永山本家酒造場が手がける、宇部市初のクラフトビールブランド。2024年始動。酒蔵ならではの発想で柚子など地元素材を生かし、JGBA2025で銀賞を受賞した。

山口県下松市清瀬町3-17-25

米IPAが看板のブルワリー

下松市清瀬町に醸造所を構えるクラフトビールブランド（東京・港区にもブルーパブを併設）。ライスIPAを看板に、ウエストコーストIPAやヘイジーIPAなどIPA系を中心に醸造する。

山口県下関市幸町2-8

下関初のクラフトビールパブ醸造所

2019年開業のビアパブ「COME ON INN」が2022年から自家醸造を始めた下関市初のクラフトビール醸造所。パナマ出身の醸造家が英国産麦芽と地元下関の水を用い、Smash Pale AleやWhite Stoutなどを造る。

山口県岩国市今津町1-12-16 ウエオカビル102

岩国の兄弟が営む個性派ビール工房

2017年に岩国出身の柳兄弟が立ち上げた山口県岩国市のクラフトビール醸造所。約15坪の小さな工房で、柑橘香とモルトの甘みを引き立てたARCH IPAやARCH PALE ALEなど個性的な銘柄を醸造している。

山口県下関市大字内日下字堀ノ内1076番地

下関・内日産コシヒカリを使うビール

2023年に下関市内日でオープンしたクラフトビール醸造所。原料の一部に内日産コシヒカリを使い、Rice・Weizen・IPA・Hazy IPAなど「VACAN CRAFT」を醸造する。広い窓を備えたタップルームを併設し不定期に営業する。

山口県周南市河東町4-27 メナードビル1階

周南初のクラフト発泡酒SAVEER

2021年に醸造免許を取得し開業した周南市初のクラフトビール醸造所。ブランド名「SAVEER（セイヴィア）」で地元周南の水を仕込み水に用い、ヘイジーIPAやセッションIPA、ヴァイツェンなどを発泡酒として醸造している。

山口県光市室積中央町

光・室積の小さな醸造所

2026年、光市室積に開業した小規模醸造所。地元・光の水と室積産の海塩を生かし、300Lタンクでビールを仕込む。市内飲食店への提供と瓶販売を行う。

山口県岩国市由宇町神東2395番地

マイヤーレモンを使う岩国のブルワリー

山口県岩国市由宇町で2020年に醸造を開始したクラフトビール醸造所。柑橘「マイヤーレモン」を使ったビールを主力に、ピルスナーなど全5銘柄を製造・販売する。地域素材を生かしたビール造りが特徴。

山口県山口市下小鯖1360-4

世界が認めた山口の鳴滝高原ビール

1997年、地ビールブームのなか山口県山口市の鳴滝高原に醸造所併設のビアレストランとして誕生。ドイツスタイルのスタウト・ペールエール・ヴァイツェン・ピルスナーを醸し、いずれもモンドセレクションを受賞。とくにスタウトは最高金賞を獲得した、世界が認める山口地ビールである。

山口県萩市大字椿東6080-4

維新の城下町・萩のチョンマゲビール

1996年に株式会社岸田商会の子会社として設立された山口県萩市の地ビールメーカー。城下町・萩にちなんだ「チョンマゲビール」を醸造し、ペールエール・ウィート・アルト・IPAなど飲みやすい銘柄を展開している。

山口県山口市阿知須3248-2

明治創業の醸造蔵が醸す

1911年創業の山口市阿知須の味噌・醤油醸造元が、2024年に自社クラフト麦酒醸造所を開設。自家製こうじを使った「居蔵クラフト」を製造し、直売所を併設する。