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#酸味・サワー
「#酸味・サワー」に当てはまるクラフトビールを人気順に32本紹介。 各銘柄の評価・醸造所・スタイル・度数などの基本情報と、 紹介文・購入リンクまでまとめました。 気になる一杯を見つける参考にしてください。
自然栽培・有機栽培の素材を野生酵母でじっくり発酵させ、長期熟成を経て仕上げる酸味の効いたサワーエールである。時間をかけて育まれた複雑で奥行きのある風味が魅力だ。岡山県北部・真庭市の蒜山中和地域で始まった一人醸造の蒜山醸造所つちとみずが手がける主軸シリーズで、土地の恵みと自然のままの発酵を映した自然派の一本である。
奄美の海水から採れた海塩を使ったサワーエール。塩味がほのかに効くことで酸味の輪郭が際立ち、爽快でキレのある飲み口に仕上がっている。手がけるのは、奄美大島・名瀬港町にある奄美唯一のクラフトビール工場直結の居酒屋レストラン。席から工場を望み、島ならではのできたてを生で楽しめる一杯である。
キウイやピーチ、ヨーグルトを思わせる、トロピカルでフルーティなスムージーサワーである。とろりとした口当たりと爽やかな酸味が一体となり、果実感あふれる味わいが楽しめる。宮崎市のビアバー「Beer Market BASE」を母体に2018年から醸造を始めたB.M.B Breweryが、宮崎産の食材を生かして造る遊び心あふれる一杯だ。
酸味が強すぎず、フルーティで飲みやすく仕上げたサワーエールである。やさしい酸味と果実を思わせる香りが軽やかに広がり、サワー初心者にも親しみやすい。福岡市の大濠公園のほとりに2023年オープンし、できたてのビールを提供する大濠ブルワリーで親しまれる定番の一杯だ。
奄美で収穫したパイナップルを使った、スムージー仕立てのサワーエール。とろりとした飲み口に南国の果実感がたっぷりと溶け込み、心地よい酸味が爽やかに広がる。手がけるのは、奄美大島・名瀬港町にある奄美唯一のクラフトビール工場直結の居酒屋レストラン。席から工場を望み、できたてを生で味わえる一杯である。
新居浜産の橙（だいだい）の皮を使ったサワーエールである。柑橘の爽やかな酸味とフルーティな香りが軽やかに広がり、すっきりと飲み進められる。1963年創業で柑橘加工60年の愛媛果汁食品が2023年に立ち上げたヒメビールが、地元の柑橘を主役に醸す一杯だ。
小麦麦芽を用いた上面発酵のヴァイツェンで、やわらかな酸味とほのかな甘味が調和した一杯である。ヴァイツェンらしいきめ細かな口当たりとフルーティな印象が広がり、軽やかに飲み進められる。1996年に霧島市横川町で創業し、ドイツ・バイエルン製法にこだわる薩摩ビールの定番銘柄だ。
地元・西浦産のレモンを使った爽やかなサワーエールである。レモンらしいみずみずしい酸味と爽快な香りが心地よく広がり、軽やかですっきりとした飲み口に仕上がっている。地元静岡の水と果実を生かし、食事に寄り添う一杯を造る三島市のfete 三島醸造所が手掛ける、暑い季節にも映える果実感豊かなビールだ。
ゴーゼらしいほのかな塩味とすっきりした酸味に、ライムとグレープフルーツの柑橘が爽やかさを添える一杯である。軽やかで喉ごしよく、暑い季節にも心地よい。ドイツ由来のサワースタイルを、松戸市矢切で2023年に醸造を始めた小規模ブルワリーが手がける。個性的なビールだけを造る2人組による味わいだ。
蔵の周囲で採取した野生酵母を用い、瓶内で二次発酵させて仕上げる酸味の効いたサワーエールである。ワインのように瓶の中でゆっくりと味わいが育ち、複雑で奥行きのある風味が楽しめる。岡山県備前市吉永町の山あいで創業したkoti breweryが、化学肥料や農薬、純粋培養酵母を使わず地元の水で少量ずつ醸す自然派の一本だ。
Choke Sleeper Ume Ale
4.3（33件）基本情報
- 銘柄名
- Choke Sleeper Ume Ale
- 醸造所
- 十条すいけんブルワリー
- 原材料・成分
- 麦芽、ホップ、酵母、水
- 生産地
- 東京都
- スタイル
- サワーエール
- アルコール度数
- 6.5%
梅を使い3年もの長期熟成を経たジャパニーズプラムサワーエールである。熟成によって深まった梅の風味と心地よい酸味が重なり、複雑で奥行きのある味わいに仕上がる。アルコール度数は6.5%。手がけるのは十条すいけんブルワリー。長期熟成ビールを得意とする直営パブが醸す個性的な一杯だ。
灘五郷の清酒酵母を用い、心地よい酸味を効かせて仕上げたサワーエールである。アルコール度数5.0%と軽やかで、爽やかな酸が喉を潤す一杯だ。世界30か国を巡った海老原家が2024年に神戸市東灘区住吉で開いた醸造所併設のビアバー、エビールブリュースタジオが、地元の素材を生かして醸す。
#酸味・サワー × スタイルで比較
#酸味・サワー × サワーエール
人気の商品
| 商品画像 | | | | | | |
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| 商品情報 | グランドラインブルーイング PONZ MAGIC | MAHOWBREW Cordelia | VATTEN BREWING アイスクリームサワー | テングッドブルワリー Sour Ale | 海岸醸造 ブルーベリーゴーゼ | Derailleur Brew Works（ディレイラブリューワークス） 梅海 |
| 評価 | 4.27 クチコミ数：250件 | 4.27 クチコミ数：242件 | 4.27 クチコミ数：224件 | 4.27 クチコミ数：213件 | 4.27 クチコミ数：213件 | 4.27 クチコミ数：194件 |
| スタイル | サワーエール | サワーエール | サワーエール | サワーエール | サワーエール | サワーエール |
| 特徴 | ポン酢を思わせる発想から生まれた、独創的なサワーエール。爽やかな酸味と柑橘感が広がり、すっきりとした飲み口が楽しめる定番銘柄だ。米コロラドで醸造を学んだブルワーが横須賀・三笠公園近くで手がける、グランドラインブルーイングらしい遊び心の効いた一杯である。 | 塩味とほのかな酸味を効かせたゴーゼスタイルのサワーエールである。爽やかで喉ごしよく、暑い沖縄の気候に映える清涼感のある一本だ。手がけるのは2024年に那覇市壺屋に開業したマイクロブルワリーMAHOWBREW。やちむんの街でモノづくりの精神を掲げ、多彩なスタイルに挑む作り手ならではの個性が光る。 | ラズベリーやパッションフルーツ、マンゴーの華やかな果実味に、バニラのまろやかな甘みを重ねたデザート感覚のサワーエールである。心地よい酸味とコクが溶け合う。手がけるのは2023年に阿蘇・小国町で旧木工所を改装して開業したVATTEN BREWING。湧水と地元の野菜・果物を生かしたビール造りを行う醸造所だ。 | 心地よい酸味が爽快に広がるサワーエールである。すっきりとした口当たりで気軽に楽しめる、tengoodの定番ラインのひとつだ。群馬県前橋市六供町で2022年に設立されたテングッドブルワリーが「クラフトビールをもっと身近に」を掲げて醸造し、県内のスーパーやコンビニでも販売されている。 | ブルーベリーの甘酸っぱさと、ゴーゼ特有のほのかな塩味が調和したサワースタイルのビールである。爽やかな酸味に果実のコクが重なり、すっきりと飲める一杯。フランス出身の醸造家が手がける千葉県南房総市の海岸醸造が生み出す、個性的で奥行きのある味わいだ。 | 梅干しの塩のみを使って仕込んだ、塩気と酸味が織りなすゴーゼ（サワーエール）である。爽やかな酸っぱさにほのかな塩味が加わり、暑い季節にもすっきりと飲める個性派だ。大阪市西成区を拠点に、常識にとらわれない発想で醸すDerailleur Brew Worksらしい挑戦的な一杯である。 |
| 商品リンク |
#酸味・サワー × フルーツビール
人気の商品
| 商品画像 | | | |
|---|---|---|---|
| 商品情報 | 湖上館パムコ（三方地ビール） 梅ビール | グランドラインブルーイング VERY VERY BERRY | 宮古島マイクロブルワリー シークヮーサーヴァイツェン |
| 評価 | 4.27 クチコミ数：140件 | 4.27 クチコミ数：111件 | 4.27 クチコミ数：88件 |
| スタイル | フルーツビール | フルーツビール | フルーツビール |
| 特徴 | 若狭名産の梅を使ったフルーツビールである。きめ細かな泡と穏やかな梅の香り、爽やかな酸味が調和し、すっきりと飲める看板銘柄だ。手がけるのは福井県若狭町、三方五湖の湖畔に建つ湖上館パムコ。ロビーに醸造設備を備える珍しい宿で、20年以上にわたり若狭の素材を活かした「三方地ビール」を自家醸造している。 | ベリーをふんだんに使ったフルーテッドサワーエール。甘酸っぱく華やかな果実感と、サワーならではの爽やかな酸味が重なり合う。米コロラドで醸造を学んだブルワーが横須賀で手がける、フルーツサワーを軸とするグランドラインブルーイングらしい一杯である。 | 沖縄県産シークヮーサーの果汁を使ったフルーツビールである。小麦由来のやわらかな口当たりとビールらしさを残しつつ、シークヮーサーの強い酸味と爽やかな香りが弾け、爽快感いっぱいに飲める。沖縄県宮古島で唯一の醸造所、宮古島マイクロブルワリーが島の柑橘を生かして醸す一杯だ。 |
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